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Publikationstyp

  • Artikel (3)

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Institution

3 Treffer
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  • The effect of inulin as a fat substitute on the physicochemical and sensory properties of chicken sausages

    2018 . Alaei, Fereshteh | Hojjatoleslamy, Mohammad | Hashemi Dehkordi, Seyyed Majid

  • 2018
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • The influence of fat substitution with κ‐carrageenan, konjac, and tragacanth on the textural properties of low‐fat sausage

    2018 . Atashkar, Mehdi | Hojjatoleslamy, Mohammad | Sedaghat Boroujeni, Leila

  • 2018
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Using Thymus carmanicus and Myrtus communis essential oils to enhance the physicochemical properties of potato chips

    2018 . Boroujeni, Leila Sedaghat | Hojjatoleslamy, Mohammad

  • 2018
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article