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2019
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enzymatic hydrolysis
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sodium dodecylsulfate–polyacrylamide gel electrophoresis
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lupin protein isolate
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Effect of enzyme-assisted hydrolysis on protein pattern, technofunctional, and sensory properties of lupin protein isolates using enzyme combinations
2019 .
0000-0001-8226-4760
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Sontheimer, Katharina
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Eisner, Peter
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Schweiggert-Weisz, Ute
2019
http://purl.org/ontology/bibo/Article