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  • Artikel (3)

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3 Treffer
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  • Effects of crab shell extract as a coagulant on the textural and sensorial properties of tofu (soybean curd)

    2019 . JUN, Joon-Young | Jung, Min-Jeong | Jeong, In-Hak | Kim, Gwang-Woo | Sim, Jae-Man | Nam, Si-Youl | Kim, Byoung-Mok

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Optimization of textural characteristics of restructured pimiento strips by response surface methodology

    2019 . Mousavi, Seyyed Mohammad Reza | Rafe, Ali | Yeganehzad, Samira

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Influence of multiple freezing/thawing cycles on a structural, rheological, and textural profile of fermented and unfermented corn dough

    2019 . Yaqoob, Sanabil | Liu, Huimin | Zhao, Chengbin | Liu, Meihong | Cai, Dan | Liu, Jingsheng

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article