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Sacherschließung

  • whey protein isolate (1)
  • rheological properties (1)
  • ionic strength (1)
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  • flaxseed gum (1)
  • complex coacervation (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

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1 Treffer
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  • Ionic strength and hydrogen bonding effects on whey protein isolate–flaxseed gum coacervate rheology

    2020 . Liu, Jun | Shim, Youn Young | Reaney, Martin J T

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article