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  • Comparative efficacy of different tenderizing agents and time on Physicochemical textural and organoleptic properties of squid (Todarodes pacificus) muscle

    2023 . BAYKAL, Mehtap | Çelik, Mehmet | Çelik, Ladine | KÜÇÜKGÜLMEZ, AYGÜL

  • 2023
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article