Direkt zum Inhalt
Publisso Logo

Fachrepositorium Lebenswissenschaften

Freier Zugang zu Wissensressourcen aus den Lebenswissenschaften

Suche

Publisso-Menue

  • Publizieren
    • PUBLISSO-System
    • Bücher
      • Policy Bücher
      • Bücher Übersicht
    • Zeitschriften / Artikel
      • Journals Übersicht
    • Serien
      • Policy Serien
      • MAK Collection
    • Kongresse
    • Forschungsdaten
    • Repositorien
      • Fachrepositorium Lebenswissenschaften
        • Publizieren im Fachrepositorium
      • LeibnizOpen
  • Beraten
  • Forschungsdatenmanagement
  • Digitale Langzeitarchivierung
  • Wir für Sie
Filter (Auswahl)
  • 2024 [x]

Sacherschließung

  • rheological properties (1)
  • mayonnaise (1)
  • emulsion stability (1)
  • egg replacement (1)
  • amaranth protein (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Erscheinungsjahr

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Investigating the physicochemical, rheological, and sensory properties of low-fat mayonnaise prepared with amaranth protein as an egg yolk replacer

    2024 . Mohammadi, Sahar | Alimi, Mazdak | Shahidi, Seyed-Ahmad | Shokoohi, Shirin

  • 2024
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article