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Sacherschließung

  • microstructure character (1)
  • low-field NMR (1)
  • food quality control (1)
  • Sustituto de grasa (1)
  • RMN de campo bajo (1)
  • Fat replacement (1)
  • Control de calidad alimentos (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

  • Online-Volltext (1)

Erscheinungsjahr

  • 2016 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Effects of tomato peel as fat replacement on the texture, moisture migration, and sensory quality of sausages with varied fat levels

    2016 . Wang, Qiang | Wu, Hongbin | Xie, Yuejie | Chang, Haijun | Li, Xue | Liu, Chengjiang | Xiong, Zhengwei

  • 2016
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article