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  • lipid and protein oxidation [x]

Sacherschließung

  • volatile flavor compound (1)
  • ultrasound (1)
  • salt mixture (1)
  • reduced‐sodium restructured bacon (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Erscheinungsjahr

  • 2020 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Effect of salt mixture on flavor of reduced-sodium restructured bacon with ultrasound treatment

    2020 . Zhou, Yu | Wang, Yu | Pan, Qiong | Wang, Xixi | Li, Peijun | Cai, Kezhou | Chen, Conggui

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article
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