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milk
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oxidized flavor compounds
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heat treatment
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Artikel
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2018
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Institution
1 Treffer
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Typ
Operations
Formation of the oxidized flavor compounds at different heat treatment and changes in the oxidation stability of milk
2018 .
Li, Yan H
|
Wang, Wei J
|
Zhang, Fan
|
Shao, Zhi Peng
|
Guo, Liang
2018
http://purl.org/ontology/bibo/Article