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  • net protein charge [x]

Sacherschließung

  • storage stability (1)
  • protein aggregation (1)
  • pH treatments (1)
  • Soy protein isolate powder (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Erscheinungsjahr

  • 2020 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Storage stability of soy protein isolate powders containing soluble protein aggregates formed at varying pH

    2020 . GUO, Fengxian | Lin, Luan | he, zhiyong | Zheng, Zong-Ping

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article
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