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Sacherschließung

  • stabilizer (1)
  • chocolate milk drink (1)
  • bioemulsifiers/biosurfactants (1)
  • antimicrobial activity (1)
  • Levilactobacillus brevis S4 (1)
  • Lactiplantibacillus plantarum S5 (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2023 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Antibacterial activity of bioemulsifiers/biosurfactants produced by Levilactobacillus brevis S4 and Lactiplantibacillus plantarum S5 and their utilization to enhance the stability of cold emulsions of milk chocolate drinks

    2023 . Tchakouani, Galvany Franck Yamagueu | Mouafo, Hippolyte Tene | Nguimbou, Richard Marcel | Nganou, Nadège Donkeng | Mbawala, Augustin

  • 2023
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article