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proteolysis
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Lactobacillus helveticus
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Publikationstyp
Artikel
(1)
Erscheinungsjahr
2023
(1)
Institution
1 Treffer
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Typ
Operations
Fabrication of UF-white cheese: Obtaining a different proteolysis rate, texture, and flavor via using combinations of mesophilic starter culture and Lactobacillus helveticus
2023 .
Tondhoush, Arash
|
Soltani, Mostafa
|
Azarikia, Fatemeh
|
Homayouni-Rad, Aziz
|
Karami, Mostafa
2023
http://purl.org/ontology/bibo/Article