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Sacherschließung

  • texture (1)
  • spray drying (1)
  • resistant starch (1)
  • noodle (1)
  • high amylose corn starch (1)
  • functional oil microcapsules (1)
  • cooking loss (1)

Publikationstyp

  • Artikel (2)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2020 (1)
  • 2018 (1)

Institution

2 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Development and optimization of spray-dried functional oil microcapsules: Oxidation stability and release kinetics

    2020 . Yue, Hao | Qiu, Bin | Jia, Min | Liu, Jie | Wang, Jing | Huang, Fenghong | Xu, Tongcheng

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Effect of high‐amylose corn starch addition on canning of yellow alkaline noodle composed of wheat flour and microbial transglutaminase: Optimization by RSM

    2018 . Mojarrad, Lida Shahsavani | Rafe, Ali

  • 2018
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article