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Sacherschließung

  • sensory characteristics (1)
  • proteolysis (1)
  • microstructure (1)
  • UF‐white cheese (1)
  • Lactobacillus helveticus (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2023 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Fabrication of UF-white cheese: Obtaining a different proteolysis rate, texture, and flavor via using combinations of mesophilic starter culture and Lactobacillus helveticus

    2023 . Tondhoush, Arash | Soltani, Mostafa | Azarikia, Fatemeh | Homayouni-Rad, Aziz | Karami, Mostafa

  • 2023
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article