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Sacherschließung

  • sausages (1)
  • physicochemical properties (1)
  • oil uptake (1)
  • inulin (1)
  • fat substitution (1)
  • eggplant (1)
  • edible coating (1)
  • Aloe vera (1)

Publikationstyp

  • Artikel (2)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2023 (1)
  • 2018 (1)

Institution

2 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Changes in fat uptake, color, texture, and sensory properties of Aloe vera gel-coated eggplant rings during deep-fat frying process

    2023 . Varidi, Mehdi | Ahmadzadeh-Hashemi, Saba | Nooshkam, Majid

  • 2023
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • The effect of inulin as a fat substitute on the physicochemical and sensory properties of chicken sausages

    2018 . Alaei, Fereshteh | Hojjatoleslamy, Mohammad | Hashemi Dehkordi, Seyyed Majid

  • 2018
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article