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  • soft cheese [x]

Sacherschließung

  • organoleptic characteristic (1)
  • cheese yield (1)
  • acid–heat coagulation (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2024 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Production of soft unripened cheeses using acidic and salty coagulants: Investigation of technological and sensory characteristics

    2024 . Soleimani, Ahmad | Nasrollahzadeh, Ahmad | Khomeiri, Morteza | Dehnad, Danial | Arjeh, Edris

  • 2024
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article