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Sacherschließung

  • maltose (1)
  • gluten (1)
  • Maillard reaction (1)
  • FTIR spectroscopy (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2020 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Effect of Maillard reaction conditions on the solubility and molecular properties of wheat gluten–maltose conjugates

    2020 . Song, Yongling | Yang, Shaoming | Li, Jianghe

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article