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Sacherschließung

  • lipid oxidation (2)
  • ventral muscle (1)
  • starter culture (1)
  • red seaweed (1)
  • principal component analysis (1)
  • omega‐3 fatty acids (1)
  • histamine (1)
  • fish sauce fermentation (1)
  • dorsal muscle (1)

Publikationstyp

  • Artikel (3)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2020 (2)
  • 2019 (1)

Institution

3 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Effect of red pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim.) leaf extract on volatile flavor compounds of salted silver carp

    2020 . Li, Junke | Liu, Qiyi | Wang, Jing | Liu, Quanwen | Peng, Zengqi

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Fish sauce fermentation using Marinococcus halotolerans SPQ isolate as a starter culture

    2020 . Nguyen, Anh | Sekar, Ashokkumar | Kim, Myoungjin | Nguyen, Loc | le, Nga | Uh, Sangjun | Hong, Sukil | Kim, Keun

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Effect of clove (Syzygium aromaticum) and seaweed (Kappaphycus alvarezii) water extracts pretreatment on lipid oxidation in sun‐dried sardines (Rastrineobola argentea) from Lake Victoria, Tanzania

    2019 . Chaula, Davis | Laswai, Henry | Chove, Bernard | Dalsgaard, Anders | Mdegela, Robinson | Jacobsen, Charlotte | Hyldig, Grethe

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article