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  • whole wheat flour [x]

Sacherschließung

  • rheological properties (1)
  • processing quality (1)
  • lipoxygenase (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2020 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Effects of anabaena lipoxygenase on whole wheat dough properties and bread quality

    2020 . Shi, Kexin | Wang, Pei | Zhang, Chong | Lu, Zhaoxin | Chen, Meirong | Shi, Kexin

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article