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antioxidant capacity
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volatile aroma components
(1)
total polyphenol content
(1)
scanning electron microscope
(1)
péptidos
(1)
processed vegetable
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pizza
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(1)
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(1)
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Publikationstyp
Artikel
(6)
Erscheinungsjahr
2023
(1)
2019
(2)
2018
(2)
2017
(1)
Institution
6 Treffer
Kurzansicht
E-Jahr
Zugriff
Typ
Operations
Preparation, characterization, identification, and antioxidant properties of fermented acaí (Euterpe oleracea)
2023 .
Liu, Wenying
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Wang, Xue
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Ren, Jie
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Zheng, Cheng-Dong
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Wu, Han-Shuo
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Meng, Fan-Tong
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Ling, Kong
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Qi, Xiu-Yu
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Zhou, Ming
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Wang, Yue
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Gu, Rui-Zeng
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Han, Lu-Jia
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Zhang, Yong-Jiu
2023
http://purl.org/ontology/bibo/Article
Evaluation of nutritional profile and total antioxidant capacity of the Mediterranean diet of southern Spain
2019 .
González, Carmen Maria
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Martínez Zamora, Lorena
|
Ros, Gaspar
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Nieto Martínez, Gema
2019
http://purl.org/ontology/bibo/Article
Protective effects of mung bean (Vigna radiata L.) and pea (Pisum sativum L.) against high-fat-induced oxidative stress
2019 .
Liu, Dandan
|
Guan, Xiao
|
Huang, Kai
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Li, Sen
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Li, Sen
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Yu, Wenwen
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Duan, Ruiqian
2019
http://purl.org/ontology/bibo/Article
A heating method for producing frozen pizza ingredients with increased total polyphenol content and 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl radical scavenging activity
2018 .
Cheung, Lennie
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Tomita, Haruo
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Takemori, Toshikazu
2018
http://purl.org/ontology/bibo/Article
Investigation of antioxidant activities of Pleurotus ostreatus stored at different temperatures
2018 .
Bakir, Temelkan
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Karadeniz, Mertcan
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Unal, Sabri
2018
http://purl.org/ontology/bibo/Article
Characteristic of antioxidant activity of dry-cured pork loins inoculated with probiotic strains of LAB
2017 .
Kęska, Paulina
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Stadnik, Joanna
2017
http://purl.org/ontology/bibo/Article