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Publikationstyp

  • Artikel (3)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2023 (1)
  • 2020 (2)

Institution

3 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Physical quality of gluten-free doughs and fresh pasta made of amaranth

    2023 . Lux, Tanja | Spillmann, Frauke | Reimold, Frederike | Erdös, Adam | Lochny, Annekathrin | Flöter, Eckhard

  • 2023
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Pasting, thermo, and Mixolab thermomechanical properties of potato starch–wheat gluten composite systems

    2020 . Xu, Fen | Liu, Wei | Liu, Qiannan | Zhang, Chunjiang | Hu, Honghai | Zhang, Hong

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Effects of anabaena lipoxygenase on whole wheat dough properties and bread quality

    2020 . Shi, Kexin | Wang, Pei | Zhang, Chong | Lu, Zhaoxin | Chen, Meirong | Shi, Kexin

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article