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Sacherschließung

  • rheological properties (1)
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Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2024 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Investigating the physicochemical, rheological, and sensory properties of low-fat mayonnaise prepared with amaranth protein as an egg yolk replacer

    2024 . Mohammadi, Sahar | Alimi, Mazdak | Shahidi, Seyed-Ahmad | Shokoohi, Shirin

  • 2024
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article