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Sacherschließung
lactoperoxidase
(2)
whey protein–alginate
(1)
whey protein
(1)
shrimp
(1)
shelf life
(1)
coating
(1)
chicken thigh
(1)
antimicrobial coating
(1)
Publikationstyp
Artikel
(2)
Erscheinungsjahr
2018
(2)
Institution
2 Treffer
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E-Jahr
Zugriff
Typ
Operations
The combined effects of lactoperoxidase system and whey protein coating on microbial, chemical, textural, and sensory quality of shrimp (Penaeus merguiensis) during cold storage (4 ± 1°C)
2018 .
Farshidi, Maryam
|
Yousefi, Mohammad
|
Ehsani, Ali
2018
http://purl.org/ontology/bibo/Article
The antibacterial effect of whey protein–alginate coating incorporated with the lactoperoxidase system on chicken thigh meat
2018 .
Molayi, Roghayeh
|
Ehsani, Ali
|
Yousefi, Mohammad
2018
http://purl.org/ontology/bibo/Article