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Sacherschließung

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Publikationstyp

  • Artikel (2)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2019 (2)

Institution

2 Treffer
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  • Effect of enzyme-assisted hydrolysis on protein pattern, technofunctional, and sensory properties of lupin protein isolates using enzyme combinations

    2019 . 0000-0001-8226-4760 | Sontheimer, Katharina | Eisner, Peter | Schweiggert-Weisz, Ute

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Enzymatic hydrolysis of lupin protein isolates—Changes in the molecular weight distribution, technofunctional characteristics, and sensory attributes

    2019 . Schlegel, Katharina | Sontheimer, Katharina | Hickisch, Andrea | Wani, Ali Abas | Eisner, Peter | Schweiggert-Weisz, Ute

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article