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Sacherschließung

  • whey protein concentrate (1)
  • thermal treatment (1)
  • sodium triphosphate (1)
  • particle size distribution (1)
  • fat replacer (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2018 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Effect of sodium triphosphate on particle size of heat‐induced whey protein concentrate aggregates

    2018 . Liu, Diru | Cheng, Jianjun | Zhao, Changhui | Guo, Mingruo

  • 2018
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article