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Verantwortlich
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Autoren: CAM-Cancer Consortium, Kompetenznetz Komplementärmedizin in der Onkologie - KOKON ; Herausgeber: DGHO Deutsche Gesellschaft für Hämatologie und Medizinische Onkologie e.V. ; OeGHO - Österreichische Gesellschaft für Hämatologie & Medizinische Onkologie, SSMO/SSOM/SGMO, SGH-SSH, Krebsliga Schweiz, Krebsforschung Schweiz
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Abstract/Summary
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Die Budwig-Diät entspricht einer speziellen laktovegetarischen Ernährungsweise, deren Kern element eine Öl-Eiweißmischung aus Leinöl mit Hüttenkäse bzw. Quark ist. Allgemeine Regeln der Diät sind Naturbelassenheit der Nahrungsstoffe, reichlich Fett in Form von kaltgepresstem Leinöl und einem Streichfett auf Leinölbasis, dazu Eiweiß in Form von Quark. Zusätzlich sollen frisch gepresste Säfte und Kräutertees eingesetzt werden. Diese diätetische Kost wurde von Dr. Johanna Budwig (1908-2003), einer deutschen Biochemi kerin, entwickelt und bei allen Krankheiten empfohlen. Auch beim Gesunden soll sie und insbe sondere der regelmäßige Genuss von Leinöl und Quark die Gesundheit erhalten. Budwigs Theo rie zufolge hat die Kombination von mehrfach ungesättigten Fettsäuren mit Sulfhydryl-haltigen Proteinen Einfluss auf die Entstehung und das Wachstum von malignen Tumoren. Diese Theorie entspricht nicht mehr dem aktuellen Kenntnisstand der Ernährungsforschung und der Krebsprä vention. In der wissenschaftlichen Fachliteratur sind keine klinischen Studien zur Wirksamkeit und Sicherheit Budwig-Diät veröffentlicht. Da entsprechende Studien fehlen, lässt sich auch nicht sicher sagen, dass eine solche Diät zumindest nicht schadet. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht besteht als Hauptkritikpunkt an der Budwig Diät, dass der Energie- und Fettgehalt deutlich über den von Fachgesellschaften empfohlenen Mengen liegen.
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