The impact of heat-set milk protein gel textures modified by pH on circulating amino acid appearance and gastric function in healthy female adults: a randomised controlled trial†

  1. Milan, Amber ORCID logo
  2. Menting, Giselle ORCID logo
  3. Barnett, Matthew ORCID logo
  4. Liu, Yutong
  5. McNabb, Warren C.
  6. Roy, Nicole C.
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  8. Mungure, Tanyaradzwa
  9. Weeks, Mike
  10. Li, Siqi ORCID logo
  11. Hort, Joanne
  12. Calder, Stefan
  13. O'Grady, Greg
  14. Mithen, Richard F.

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1000 Titel
  • The impact of heat-set milk protein gel textures modified by pH on circulating amino acid appearance and gastric function in healthy female adults: a randomised controlled trial†
1000 Autor/in
  1. Milan, Amber |
  2. Menting, Giselle |
  3. Barnett, Matthew |
  4. Liu, Yutong |
  5. McNabb, Warren C. |
  6. Roy, Nicole C. |
  7. Hutchings, Scott |
  8. Mungure, Tanyaradzwa |
  9. Weeks, Mike |
  10. Li, Siqi |
  11. Hort, Joanne |
  12. Calder, Stefan |
  13. O'Grady, Greg |
  14. Mithen, Richard F. |
1000 Verlag
  • The Royal Society of Chemistry
1000 Erscheinungsjahr 2024
1000 Publikationstyp
  1. Artikel |
1000 Online veröffentlicht
  • 2024-05-09
1000 Erschienen in
1000 Quellenangabe
  • 15(10):5613-5626
1000 Copyrightjahr
  • 2024
1000 Lizenz
1000 Verlagsversion
  • https://doi.org/10.1039/d3fo04474b |
1000 Publikationsstatus
1000 Begutachtungsstatus
1000 Sprache der Publikation
1000 Abstract/Summary
  • <jats:p>Manipulating dairy food structures by adjusting processing pH is a viable tool for targeted nutrient delivery. Here, we show that a spoonable dairy gel raises circulating amino acids more than a sliceable dairy gel with the same composition.</jats:p>
1000 Liste der Beteiligten
  1. https://orcid.org/0000-0002-9559-7326|https://orcid.org/0009-0009-4985-8570|https://orcid.org/0000-0002-5186-5579|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/TGl1LCBZdXRvbmc=|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/TWNOYWJiLCBXYXJyZW4gQy4=|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/Um95LCBOaWNvbGUgQy4=|https://orcid.org/0000-0002-5925-2208|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/TXVuZ3VyZSwgVGFueWFyYWR6d2E=|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/V2Vla3MsIE1pa2U=|https://orcid.org/0000-0003-4971-9705|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/SG9ydCwgSm9hbm5l|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/Q2FsZGVyLCBTdGVmYW4=|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/TydHcmFkeSwgR3JlZw==|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/TWl0aGVuLCBSaWNoYXJkIEYu
1000 Hinweis
  • DeepGreen-ID: 7d1f3d5023114291ae9a523797879544 ; metadata provieded by: DeepGreen (https://www.oa-deepgreen.de/api/v1/), LIVIVO search scope life sciences (http://z3950.zbmed.de:6210/livivo), Crossref Unified Resource API (https://api.crossref.org/swagger-ui/index.html), to.science.api (https://frl.publisso.de/), ZDB JSON-API (beta) (https://zeitschriftendatenbank.de/api/), lobid - Dateninfrastruktur für Bibliotheken (https://lobid.org/resources/search)
1000 Label
1000 Förderer
  1. Ministry of Business, Innovation and Employment |
1000 Fördernummer
  1. -
1000 Förderprogramm
  1. -
1000 Dateien
1000 Förderung
  1. 1000 joinedFunding-child
    1000 Förderer Ministry of Business, Innovation and Employment |
    1000 Förderprogramm -
    1000 Fördernummer -
1000 Objektart article
1000 Beschrieben durch
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1000 Erstellt am 2024-05-24T05:26:05.561+0200
1000 Erstellt von 322
1000 beschreibt frl:6482471
1000 Zuletzt bearbeitet Mon May 27 14:09:04 CEST 2024
1000 Objekt bearb. Mon May 27 14:09:04 CEST 2024
1000 Vgl. frl:6482471
1000 Oai Id
  1. oai:frl.publisso.de:frl:6482471 |
1000 Sichtbarkeit Metadaten public
1000 Sichtbarkeit Daten public
1000 Gegenstand von

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