Human Sensory, Taste Receptor, and Quantitation Studies on Kaempferol Glycosides Derived from Rapeseed/Canola Protein Isolates

  1. Walser, Christoph
  2. Spaccasassi, Andrea
  3. Gradl, Katrin ORCID logo
  4. Stark, Timo ORCID logo
  5. Sterneder, Sonja
  6. Wolter, Frank P.
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1000 Titel
  • Human Sensory, Taste Receptor, and Quantitation Studies on Kaempferol Glycosides Derived from Rapeseed/Canola Protein Isolates
1000 Autor/in
  1. Walser, Christoph |
  2. Spaccasassi, Andrea |
  3. Gradl, Katrin |
  4. Stark, Timo |
  5. Sterneder, Sonja |
  6. Wolter, Frank P. |
  7. Achatz, Felicia |
  8. Frank, Oliver |
  9. Somoza, Veronika |
  10. Hofmann, Thomas |
  11. Dawid, Corinna |
1000 Verlag American Chemical Society
1000 Erscheinungsjahr 2024
1000 Publikationstyp
  1. Artikel |
1000 Online veröffentlicht
  • 2024-06-18
1000 Erschienen in
1000 Quellenangabe
  • 72(26):14830-14843
1000 Copyrightjahr
  • 2024
1000 Lizenz
1000 Verlagsversion
  • https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c02342 |
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC11228994/ |
1000 Publikationsstatus
1000 Begutachtungsstatus
1000 Sprache der Publikation
1000 Abstract/Summary
  • Beyond the key bitter compound kaempferol 3-
1000 Sacherschließung
lokal Receptors, G-Protein-Coupled/metabolism [MeSH]
lokal kaempferol glucosides
lokal canola
lokal astringency
lokal kaempferol
lokal bitter taste
lokal Plant Proteins/genetics [MeSH]
lokal alternative protein
lokal Plant Extracts/chemistry [MeSH]
lokal Brassica rapa/metabolism [MeSH]
lokal Brassica napus/chemistry [MeSH]
lokal Brassica rapa/chemistry [MeSH]
lokal Receptors, G-Protein-Coupled/genetics [MeSH]
lokal Brassica napus/genetics [MeSH]
lokal Humans [MeSH]
lokal Taste [MeSH]
lokal Seeds/chemistry [MeSH]
lokal Plant Proteins/metabolism [MeSH]
lokal Glycosides/chemistry [MeSH]
lokal Seeds/metabolism [MeSH]
lokal rapeseed
lokal Article
lokal Chemistry and Biology of Aroma and Taste
lokal Brassica napus/metabolism [MeSH]
lokal Kaempferols [MeSH]
lokal Plant Proteins/chemistry [MeSH]
1000 Fächerklassifikation (DDC)
1000 Liste der Beteiligten
  1. https://frl.publisso.de/adhoc/uri/V2Fsc2VyLCBDaHJpc3RvcGg=|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/U3BhY2Nhc2Fzc2ksIEFuZHJlYQ==|https://orcid.org/0000-0001-5623-1789|https://orcid.org/0000-0002-6502-173X|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/U3Rlcm5lZGVyLCBTb25qYQ==|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/V29sdGVyLCBGcmFuayBQLg==|https://frl.publisso.de/adhoc/uri/QWNoYXR6LCBGZWxpY2lh|https://orcid.org/0000-0003-0437-5005|https://orcid.org/0000-0003-2456-9245|https://orcid.org/0000-0003-4057-7165|https://orcid.org/0000-0001-5342-2600
1000 Hinweis
  • DeepGreen-ID: 2165a191b8dd45948eab076e3ebf2b99 ; metadata provieded by: DeepGreen (https://www.oa-deepgreen.de/api/v1/), LIVIVO search scope life sciences (http://z3950.zbmed.de:6210/livivo), Crossref Unified Resource API (https://api.crossref.org/swagger-ui/index.html), to.science.api (https://frl.publisso.de/), ZDB JSON-API (beta) (https://zeitschriftendatenbank.de/api/), lobid - Dateninfrastruktur für Bibliotheken (https://lobid.org/resources/search)
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  1. Bundesministerium für Bildung und Forschung |
1000 Fördernummer
  1. -
1000 Förderprogramm
  1. -
1000 Dateien
1000 Förderung
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    1000 Förderer Bundesministerium für Bildung und Forschung |
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    1000 Fördernummer -
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1000 Erstellt am 2024-10-03T08:59:43.418+0200
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1000 Zuletzt bearbeitet 2025-08-13T18:31:19.882+0200
1000 Objekt bearb. Wed Aug 13 18:31:19 CEST 2025
1000 Vgl. frl:6487892
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1000 Sichtbarkeit Daten public
1000 Gegenstand von

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