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Rheological, sensory, and microstructural properties of fresh and frozen/thawed mashed potatoes enriched with different proteins
2017 .
Miao, Wenhua
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Hatab, Shaimaa
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Gu, Yiwei
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Wang, Lufeng
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Xu, Xiaoyun
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Pan, Siyi
2017
http://purl.org/ontology/bibo/Article