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Publikationstyp

Erscheinungsjahr

  • 2024 (2)

Institution

2 Treffer
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  • SensoproteomicCharacterization of LactobacillusJohnsonii-Fermented Pea Protein-Based Beverage: A PromisingStrategy for Enhancing Umami and Kokumi Sensations while Mitigating Bitterness

    2024 . Spaccasassi, Andrea | Ye, Lijuan | Rinco��n, Cristian | Aragao Börner, Rosa | Bogicevic, Biljana | Glabasnia, Arne | Hofmann, Thomas | Dawid, Corinna

  • 2024
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Screening of aMicrobial Culture Collection: EmpoweringSelection of Starters for Enhanced Sensory Attributes of Pea-Protein-BasedBeverages

    2024 . Spaccasassi, Andrea | Utz, Florian | Dunkel, Andreas | Aragao Börner, Rosa | Ye, Lijuan | De Franceschi, Filippo | Bogicevic, Biljana | Glabasnia, Arne | Hofmann, Thomas | Dawid, Corinna

  • 2024
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article
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