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  • α‐dicarbonyl compounds [x]

Sacherschließung

  • kinetics (1)
  • glutamic acid (1)
  • glucose (1)
  • 5‐hydroxymethylfurfural (1)

Publikationstyp

  • Artikel (1)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2020 (1)

Institution

1 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • Kinetics of α‑dicarbonyl compounds formation in glucose-glutamic acid model of Maillard reaction

    2020 . Zhang, Lili | Sun, Ying | Pu, Dandan | Zhang, Yuyu | Sun, Baoguo | Zhao, Zhiyao

  • 2020
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article