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Sacherschließung

  • shelf life (2)
  • yogurt (1)
  • lipid peroxidation (1)
  • dolphinfish (1)
  • cold smoking (1)
  • Coryphaena hippurus (1)
  • protein oxidation (1)

Publikationstyp

  • Artikel (2)

Medium

Erscheinungsjahr

  • 2019 (1)
  • 2017 (1)

Institution

2 Treffer
KurzansichtE-Jahraufsteigend sortierenZugriffTypOperations

  • The combined impact of cold smoking and natural antioxidants on quality and shelf life of dolphinfish (Coryphaena hippurus) fillets

    2019 . Messina, Concetta | Bono, Gioacchino | Arena, Rosaria | Randazzo, Mariano | Morghese, Maria | Manuguerra, Simona | la Barbera, Laura | Ozogul, Fatih | Sadok, Saloua | Santulli, Andrea

  • 2019
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article

  • Oxidative changes in lipids, proteins, and antioxidants in yogurt during the shelf life

    2017 . Citta, Anna | Folda, Alessandra | Scalcon, Valeria | Scutari, Guido | Bindoli, Alberto | Bellamio, Marco | Feller, Emiliano | Rigobello, Maria Pia

  • 2017
  •     
  • http://purl.org/ontology/bibo/Article